Dessertwein

Dessertwein ist eine Kategorie von Weinen, die typischerweise süß und vollmundig sind und oft als Begleitung zu Desserts oder als Digestif nach dem Essen serviert werden. Im Allgemeinen haben Dessertweine einen höheren Zuckergehalt als andere Weine und können durch verschiedene Techniken hergestellt werden, wie z.B. die Verwendung von Trauben, die länger am Rebstock hängen bleiben, um ihre natürliche Süße zu konzentrieren, oder durch Stoppen der Gärung, um den Restzucker im Wein zu erhöhen.

Es gibt verschiedene Arten von Dessertweinen, darunter Portwein, Sherry, Muskateller, Eiswein und Spätlese-Weine. Portweine und Sherrys kommen aus Portugal und Spanien und werden durch die Zugabe von Brandy zu Wein hergestellt, um den Gärungsprozess zu stoppen und den Restzucker zu erhöhen. Muskateller-Weine kommen aus verschiedenen Regionen, darunter Italien und Frankreich, und haben ein intensives Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. Eisweine werden in kühleren Klimazonen produziert und werden hergestellt, indem die Trauben auf dem Rebstock gefroren sind, bevor sie geerntet werden, was zu einer höheren Konzentration von Zucker führt. Spätlese-Weine werden aus spät geernteten Trauben hergestellt, die länger am Rebstock hängen bleiben und dadurch einen höheren Zuckergehalt aufweisen.
Dessertweine können je nach Region und Art sehr unterschiedlich schmecken und eignen sich hervorragend als Begleitung zu Desserts wie Kuchen, Puddings und Schokolade oder als Abschluss eines festlichen Essens.